Borkén 100g

Cefre, must, bor kénezésére, csírátlanítására valamint élelmiszeripari tartósítószerként, antioxidánsként használható. (Kálium-metabiszulfit, -piroszulfit, -diszulfit) K2S2O5 Hatása: oxidáció és mikrobiológiai védelem Megakadályozza az enzimatikus oxidációt, valamint íz-, illat- és zamatképző, mert leköti az erjedés melléktermékeit, az aldehideket. Megakadályozza a savanyúság megbarnulását. Alkalmazási terület és ajánlott adagolás: Cefre készítésekor: a darált cefrére szórjuk, vagy darálás közben a borként apránként adagoljuk és elkeverjük. A szőlő és a cefre állapota alapján 5-15 g/100 kg cefre borként adunk. Must kénezése: musthoz csak akkor adjunk, ha a cefrét nem kezeltük le. A borkén megakadályozza a vadélesztők elszaporodását és ezáltal a nemes borélesztőtörzsek előbb jutnak uralomra, ezen kívül csökkentjük a borbetegségek fellépésének lehetőségét. Adagolás musthoz: · egészséges termés, friss, édes must esetén 10g borkén / 1 hl must; · kissé rohadt termés esetén, mikrobiológiailag veszélyeztetett mustokhoz 15 g borkén / 1 hl must; · rothadt, penészes szemekből készített musthoz 20 g borkén / 1 hl must; · friss must szállításakor 30 g borkén /1 hl must. Bor, gyümölcsbor kénezése: a borként fejtésekor kiválóan alkalmazhatjuk kénezésre. Gyenge kénezést - 5-10 g borkén /1 hl bor- végezhetünk: · első és második fejtéskor a száraz savas boroknál; · második fejtéskor az édeskés, vagy lágy boroknál; · a darabban álló boroknál; · harmadik fejtéskor az egészséges fiatal fehér-, siller-, és vörösboroknál, óboroknál. Közepes kénezést -20 g borkén /1 hl bor- végezhetünk: · első fejtéskor az édeskés, a nehezen tisztuló lágy boroknál; · mérsékelten vagy erősen záptojásszagú boroknál; · összegyűjtött seprő es aljboroknál; · kezdődő borbetegségek esetén. Minden egyes bortétel szabad kénessav-tartalmát meg kell mérni, és bortípustól, érleléstől, tárolási módtól függően 30-50 mg/l értékre be kell állítani. A hiányzó kénessavtartalmat mg/l-enként 0,2 g borkén / hl bor adagolásával tudjuk pótolni. A szükséges borként ajánlatos előbb kevés mustban, borban jól elkeverve feloldani, és úgy hozzáadni a nagyobb tételhez! Savanyúság eltevéséhez: káposztasalátához, vegyes savanyúsághoz (csalamádé), paprikához 5 literes üvegenként 2,5 g borként adagoljunk. A savanyúság nem barnul meg, húsa kemény és ropogós marad! A borként forró vízbe tenni nem szabad! Minősége megfelel az MSZ 09-570004/84. számú szabványnak, az Európai Közösség országaiban érvényes követelményeknek (EEC Food Grade E224), és a Food Chemical Codex előírásainak is. Mérsékelten irritatív hatású, vizes oldata enyhén savas kémhatású. Munkaegészségügyi és elsősegélynyújtási előírások: Felhasználásakor érzékeny bőrűeknek védőkesztyű használata javasolt. A készítményből melegítés vagy savak hatására kén-dioxid szabadul fel. A készítmény túladagolása szükségtelen és veszélyes is lehet! Esetleges szembe, bőrre kerüléskor bő vizes öblögetést, lemosást kell alkalmazni!